干贝白菜煲

干贝白菜煲

原料：
本地大白菜7斤，干贝1两，香菇1两，三层肉半斤，大红辣椒2个，青葱3棵，大蒜1-2棵，蒜头4瓣，蚝油、料酒、白糖、鸡精、陈醋、生抽、老抽、生粉、加蒜、辣椒油等适量。
做法：
1、香菇泡发对半切，干贝泡发，三层肉切薄片，拍4瓣蒜头，白菜整片对半切成四份长段，大红辣椒对半切去瓤，蒜切成段备用。
2、油锅放青葱炸香捞出，下白菜炸熟捞出控油过冷水捞出沥干备用。
3、热锅热油下蒜头、炸过的葱、香菇、干贝、三层肉炒出香味，下料酒、白菜、蚝油、白糖、陈醋、鸡精、味精、生抽、老抽，调味合适就不放盐，煮5分钟后生粉勾芡，加辣椒油拌匀放在沙锅堡中，加蒜、大红辣椒、芹菜盖上盖子，小火焖10分钟起锅即可。