抹茶蛋糕
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人做过这道菜
小七小九妈妈
第一次做，参考了别人巧克力蛋糕的配方，抹茶粉放了15克，非常苦根本没法吃。面粉也没有过筛，是一次非常失败的教训。有些做的过程图片懒得拍就用了上次的，仅作参考。
用料
抹茶蛋糕的做法
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把蛋黄蛋清分离
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蛋清一旁备用
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加入牛油果🥑油
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搅拌均匀
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错误示范！！！！
应该先倒入牛奶，和蛋黄液混匀，然后过筛加吉士粉和抹茶粉。"Z"字手法，免得面粉起筋。
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没过筛，完全失败的样子，成团团了😭
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蛋清滴几滴白醋或柠檬汁，打蛋器全程开低速档，打至有大泡泡，加三分之一糖
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打成细密的泡泡，再加三分之一的糖
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出现明显纹路，把糖全都加进去
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打到倒扣碗，蛋白霜都不会滑动的状态就可以了
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烤箱160度预热10分钟，
6寸模具铺好油纸
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先取三分之一的蛋白霜加入面糊中，切拌，动作轻柔避免消泡
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再取三分之一蛋白霜切拌均匀
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最后将全部蛋白霜倒入面糊碗中
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将糊糊倒入模具，烤箱也预热好了，送入烤箱，我是小烤箱，放下层，上下火160度-25分钟，140度-15分钟，最后看情况120度烤5-10分钟。
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成品表面开裂，但是不影响，口感很好，也不甜腻，宝宝大人都可以吃。
小贴士
翻车也不要气馁，虽然是很基础的做法，但是的确不容易马上掌握，业精于勤，多试几次就行了加油哦~
