桂花糕
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人做过这道菜
宝蓝贝
几年前尝试过一次，结块的结块，干的地方直接没熟😂，本来是想再不去碰桂花糕了的，可是，房前屋后的桂花太香啦，香得我蠢蠢欲动，于是各种找视频，综合各种配比，怀着忐忑的心尝试，按这个比例，竟然成功了，也不枉费我过筛筛到差点手抽筋了🤣🤣🤣
PS：第二次特意买了20目的筛子，不到半小时搞定过筛环节，成品没有第一次的细腻，不过口感也还不错😄
PS：第二次特意买了20目的筛子，不到半小时搞定过筛环节，成品没有第一次的细腻，不过口感也还不错😄
用料
桂花糕的做法
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粘米粉200g+糯米粉80g+糖粉50g，拌匀，160g纯牛奶分三次加入，拌匀，大块的稍微搓一下，静置10分钟
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取90g混合米粉，加10g紫薯粉，10g纯牛奶 混合均匀，大块的搓一下 ，盖上保鲜膜
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蒸笼垫一层湿的蒸笼布，放上方形慕斯模，用面粉筛筛入一半白米粉（不好过筛就用硅胶刮刀或者直接用手按压😅）
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用刮刀轻轻刮平
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紫薯米粉过筛
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过筛之后轻轻刮平
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再筛入剩下的白米粉，刮平，用薄薄的水果刀切成9份，洒少许干桂花，上面盖一层湿的蒸笼布
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大火烧水，水开上锅，中火蒸30分钟
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出锅就迫不及待入口啦😬
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会吃蜂蜜的还可以淋点桂花蜜
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趁热吃，软软的，凉了之后还有点Q😋（除了过筛比较废手，没别的毛病🤣）
