高筋/中筋/普通面粉转化低筋面粉
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人做过这道菜
CARASaMa
小区因疫情封了两个星期了，家里能用的都用的差不多了，想做些点心零食发现没有低筋粉了，这点小事是不可能难倒机智的烘焙人的！用家里的中筋面粉转化了低筋粉，跟买的低筋粉效果一样，做出来的桃酥和饼干非常酥脆！
跟大家分享一下普通面粉和高筋面粉转化低筋粉的方法，超级简单。
get这个方法，感觉家里拥有了用之不尽的低筋粉，再也不用大罐小罐囤一堆面粉。
ps：许愿全世界疫情早日结束，许愿早日解封！（鼻测真的好痛苦）
🔸方法1：按比例加入玉米淀粉混合均匀。高筋粉与玉米淀粉比例为1：1
中筋粉与玉米淀粉比例为4：1
例如：
10g高筋粉+10g玉米淀粉，获得20g低筋粉
40g中筋粉+10g玉米淀粉，获得50g低筋粉
这个方法简单快速，但是，如果连玉米淀粉也没有了（比如我），就可以使用另一种方法。
🔹方法2：往下看⬇️
跟大家分享一下普通面粉和高筋面粉转化低筋粉的方法，超级简单。
get这个方法，感觉家里拥有了用之不尽的低筋粉，再也不用大罐小罐囤一堆面粉。
ps：许愿全世界疫情早日结束，许愿早日解封！（鼻测真的好痛苦）
🔸方法1：按比例加入玉米淀粉混合均匀。高筋粉与玉米淀粉比例为1：1
中筋粉与玉米淀粉比例为4：1
例如：
10g高筋粉+10g玉米淀粉，获得20g低筋粉
40g中筋粉+10g玉米淀粉，获得50g低筋粉
这个方法简单快速，但是，如果连玉米淀粉也没有了（比如我），就可以使用另一种方法。
🔹方法2：往下看⬇️
用料
| 中筋面粉 | 1000克 |
| 蒸锅 | 1个 |
高筋/中筋/普通面粉转化低筋面粉的做法
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面粉倒进盆子里。
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稍微压实，用筷子戳几个洞。
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覆上保鲜膜。蒸锅的水烧开之后，把盆子放锅里蒸大约15分钟。
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到时间之后拿出来去掉保鲜膜（如果不慎有水滴进去，就回出现图片上的样子，把那部分扔掉）。
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蒸好的面粉是结块状态，用筷子或者其他工具把面弄散。我用的柠檬锤，好用！
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过筛，有比较硬的颗粒可以用料理机打碎比较快。
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打碎之后再过筛，最后剩下一点点无法打碎的可能是受潮了，就不要了。
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用转化的低筋粉做的鸡蛋饼干和桃酥。
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非常酥脆！
