胡萝卜肉桂蛋糕

一根胡萝卜和半个苹果打成泥，胡萝卜建议1/3擦成细丝，丰富口感
烤箱180℃预热
坚果最好提前烤香/炒香，压碎备用
葡萄干在热水中泡着，增加湿润度

果泥中打入两个鸡蛋和蜂蜜，酸奶混合
加入面粉，肉桂粉，泡打粉和盐
粉类用了30g燕麦粉+120g普通面粉

简单拌几下以后加入剩余的胡萝卜丝，葡萄干和坚果，拌到无干粉即可倒入模具开烤
180℃55分钟左右

蛋糕晾凉后切成三层，开始制作夹层和淋面
我选择用打发过的低脂酸奶油，用希腊酸奶或者奶油奶酪也是不错的选择。
蛋糕整体是一种偏扎实的口感，有了夹层以后会让它的口感湿润很多，同时增添一点酸甜的风味。

最后我在顶部晒了一层奶粉，中间用咖啡粉/可可粉撒了一个心形做装饰