豆角炒肉片
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人做过这道菜
昭南南
我因为这道菜又在村里…也不是什么要紧的事
我因为做得太好吃来不及拍照
脑海里只有沉浸在真美味！快吃！好下饭！
今天做的豆角炒肉片
堪比餐厅的那种水平
整盘吃得干净透亮
还意犹未尽在里头找肉粒吃
我因为做得太好吃来不及拍照
脑海里只有沉浸在真美味！快吃！好下饭！
今天做的豆角炒肉片
堪比餐厅的那种水平
整盘吃得干净透亮
还意犹未尽在里头找肉粒吃
用料
豆角炒肉片的做法
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菜场当天的新鲜瘦肉一块，切片
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豆角去头尾手撕成三指长短，用盐水泡着备用
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肉片洗净，拧干水分
生抽蚝油芝麻油生粉少量，适量姜片+大量葱段
用叉子用点力搅拌进肉里，让姜葱水分出汁腌到肉（肉是比较干的状态） -
中火：热锅下适量油将豆角炒至断生
撒适量盐巴继续翻炒
加入半勺老抽、半勺生抽、半勺蚝油继续翻炒至全熟
起锅上碟。 -
准备好一整颗蒜的蒜蓉
文火：锅加入适量油
蒜蓉翻炒至五分熟 -
转大火：下入刚才腌制好的肉
翻炒后下少量盐巴提味
肉熟透后，下入豆角继续翻炒
感觉菜变得软趴趴一坨坨的炒不开的状态
上碟完成✅
