手揉系列-芝士全麦吐司花（中种法）
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人做过这道菜
早晚吃啥
为了消耗芝士片，于是有个这个加芝士的全麦吐司。其实吐司是什么形状不重要，关键是材料配比和揉揉揉面。
其实炼乳也可以不用，我是为了消耗炼乳才加的，不用炼乳的话可多加20g牛奶和6g糖。
其实炼乳也可以不用，我是为了消耗炼乳才加的，不用炼乳的话可多加20g牛奶和6g糖。
用料
手揉系列-芝士全麦吐司花（中种法）的做法
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中种所有材料混合均匀，搅拌至无干粉，室温放1小时，之后放在冰箱冷藏12-17小时
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主面团除黄油和芝士片外所有材料与中种面团混合，（中种面团切成小块方便更快混合），揉成一个大面团
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加入常温软化的黄油和切碎的芝士片，先抓揉均匀，然后用摔打折叠的方式揉面15-20分钟。
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揉到面团表面光滑有小气泡就可以了，不需要有手套膜，最后也很松软拉丝
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发酵至两倍大（室温1.5小时或者冰箱冷藏一夜）取出，按压排气之后均分成8份，分别揉圆，盖上保鲜膜松弛15-20分钟。
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每个面团擀长成牛舌状然后翻面，两个长边向中间折叠之后再擀长，最后卷起来。放在模具里。
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模具放进烤箱，下面放一碗热水保持湿度，二次发酵至八分满，取出
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烤箱预热之后把模具放进去，上下火170℃，烤20-25分钟即可，中途根据上色情况加盖锡纸（我就是盖晚了，颜色有点深了，但是不影响吃）
小贴士
吃不完的放冰箱冷藏，可以放个三四天没问题，要吃的时候拿出来微波炉叮一分钟就可以了。
