糊弄学全蛋溶豆

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之前一直用飞鹤奶粉,每次都消泡。气得我连夜在某猫下单美素佳儿二段。好像消泡没那么厉害了。

用料  

鸡蛋 2个
玉米淀粉 20克
奶粉 20克
柠檬汁 几滴
10克

糊弄学全蛋溶豆的做法  

  1. 提前准备好所有材料,包括裱花袋套在杯子里,不然后面手忙脚乱。

    糊弄学全蛋溶豆的做法 步骤1
  2. 奶粉拌到蛋黄里。这两个蛋是爷爷自己的鸡下的,超级好看。

    糊弄学全蛋溶豆的做法 步骤2
  3. 本糊弄学博士尽力了。

    糊弄学全蛋溶豆的做法 步骤3
  4. 蛋白加柠檬汁,然后随便打发。分三次加入白糖。反正就是做蛋糕的那些步骤。最后把玉米淀粉加到蛋白糊里,再随便打打。

    糊弄学全蛋溶豆的做法 步骤4
  5. 到这种程度差不多了吧?

    糊弄学全蛋溶豆的做法 步骤5
  6. 三分一的蛋白糊加到蛋黄里。

    糊弄学全蛋溶豆的做法 步骤6
  7. 随便搅拌一下。我发现我搅拌不均匀,最后全部倒一起快速搅匀算了。

    糊弄学全蛋溶豆的做法 步骤7
  8. 胡乱搅拌后好像也行?

    糊弄学全蛋溶豆的做法 步骤8
  9. 这个关键了!提前预热好烤箱--110℃。然后快速倒入裱花袋挤到烤盘上。这一步要快,所以我都没时间拍照。我糊弄到一半发现油纸不够了,又拿锡箔纸出来垫着。
    最后上下110℃烤一小时,下面小的熟了,上面大的还要➕10分钟。

    糊弄学全蛋溶豆的做法 步骤9
  10. 成品还行。反正溶豆这东西也很难失败,失败了也很好吃。

    糊弄学全蛋溶豆的做法 步骤10

小贴士

10g糖挺甜的,可以减少2g。这个超简单的,反正怎么折腾都不会难吃,哪怕中间消泡,😀哈哈。
 

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该菜谱发布于 2022-10-29 13:05:49
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