茄子金眼鲷鱼煮
1
人做过这道菜
Ashura的深夜食谱
蘸着足量煮汁慢慢品味，换成鲪鱼同样好吃。
2人份，田中伶子。
1大勺＝15ml
1小勺＝5ml
1杯＝200ml
一块＝拇指指肚大小
2人份，田中伶子。
1大勺＝15ml
1小勺＝5ml
1杯＝200ml
一块＝拇指指肚大小
用料
| 金眼鲷鱼 | 2块(200克) |
| 茄子 | 一根 |
| 姜 | 一块 |
| A | 清酒，水 各4大勺，酱油味淋各2大勺砂糖2/3大勺 |
茄子金眼鲷鱼煮的做法
-
1.在金眼鲷鱼皮上割入十字形切口。茄子纵向对半切开，茄皮上斜向割入5~7mm间隔的格子状切口，再对半切开浸水5分钟。姜带皮切薄片。
-
2.将调料A入平底炒锅坐火，煮沸后将金眼鲷、茄子、姜摆放入锅。盖上落锅盖，用中火烹煮7~8分钟。盛入餐器，浇淋上煮汁。
