手工油泼面
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人做过这道菜
子惠私房小菜
我老家是青海的，所以现在离开家想吃家里的面条，自己学着做，没有妈妈做的好还是很好吃的哦，本人宝妈一个觉得自己做的好吃分享给大家，非专业还请不喜勿喷
用料
手工油泼面的做法
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面粉500鸡蛋一个加盐5克温水280克，夏天凉水就可以，和面，这部很重要和面一次性和好，不可以面和好揉起来后在加水或者加面都不可以
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揉面制光滑放在盆里盖上盖子，停留10分钟在揉一次，反复4次
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切成下块
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搓成一根一根的在放一排后用刷子刷油，这个面如果有点软就加上一层保鲜膜，在刷油在放面防止粘粘，正常就不用加保鲜膜了，每一层刷油，醒发半小时左右就可以下面了
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锅内水烧开，如果想吃圆的面条就直接拉开下面，如果想吃宽的把面从盘子里面去出来，一根一根的放在面板上压扁就可以拉开下面了，下好面锅开就熟了，如果高原地区多煮一会
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面条捞出来不用过水，我这些都是过水的准备做大盘鸡的
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面条不用过水捞出来放在碗里，加上黄豆芽，油菜，葱蒜，辣椒面，花椒面，老抽，生抽，白糖，芝麻，香醋，另外起锅烧油开锅泼在准备好的面上香喷喷的
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搅拌均匀开吃了
