芋儿鸡
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人做过这道菜
吠河豚私厨
很喜欢石灰石家的芋儿鸡，一天深夜睡不着刷小红书时看到一个博主做了这个菜，心心念念要做一次，做出来之后被自己的厨艺惊艳了！
芋儿软糯，鸡的味道层次非常丰富！强烈推荐试一试！
芋儿软糯，鸡的味道层次非常丰富！强烈推荐试一试！
用料
| 鸡腿 | 500g |
| 芋头 | 8个 |
| 泡椒 | 20只 |
| 青辣椒 | 5个 |
| 豆瓣酱 | 1大勺 |
| 蒜 | 10瓣 |
| 姜 | 和蒜的分量差不多 |
| 料酒 | 2勺 |
| 生抽 | 2-3勺 |
| 啤酒 | 1瓶 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 白胡椒粉 | 1勺 |
| 糖 | 半勺 |
| 香菜 | 适量（点缀） |
芋儿鸡的做法
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芋头（芋头也可以用荔浦芋头，更加粉糯）对半切开，可以过油炸一下，我怕麻烦，就放到空气炸锅中，喷油，烤了10分钟，中途翻面。
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鸡腿让商家剁块，加料酒，焯水。
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热锅放油，下葱姜蒜炒香，加入青辣椒圈、泡椒，加一大勺郫县豆瓣酱，炒出红油。
放入鸡块翻炒，加料酒、生抽，适量的盐，倒入啤酒和芋头，炖煮20分钟。 -
加入鸡精、白胡椒粉、糖，收汁即可出锅啦！
小贴士
买鸡腿，肉会比较嫩，如果喜欢吃辣一点，就多给点小米椒或者青辣椒圈。
