超详细步骤100%成功：年馒头花馍(一次发酵)
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人做过这道菜
小名儿太抢手
这种馒头最主要是，蒸好之后印记还很清晰，今天试了这个配方100%成功，成品很暄软，收藏起来过年做给家人吧
用料
超详细步骤100%成功：年馒头花馍(一次发酵)的做法
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所有材料混合成团，密封静置15分钟
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静置好的面团揉成光滑面团，分成模具所需大小
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每个小面团再揉光滑，滚一圈干面粉
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放入模具
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用手使劲往下按，边缘和中间都按下去
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多出来的面团往中间收拢，压实
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用力敲一下就出来了，图案很清晰
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最后多出来的面团也揉光滑做个小馒头
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一次做好所有的，室温醒发，不要盖住
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也可以加一点红曲米粉，做成粉色，我用了甜菜根粉，蒸好后没有颜色了
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醒发好的面胚，开水上锅，中火20分钟焖5分钟
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成品
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成品，图案还是很清晰
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成品
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不开裂，不死皮，还很暄软
小贴士
1.开始面非常干，一定不要加水，醒一会再揉，很容易就光滑了
2.醒发不需要两倍大，要看状态，拿起来有一点轻飘飘就可以，我大概用了一个半小时
3.醒发的时候不要盖保鲜膜或者盖子，就是要表皮风干
4.一斤面能做几个要看模具需要多少克的面团
2.醒发不需要两倍大，要看状态，拿起来有一点轻飘飘就可以，我大概用了一个半小时
3.醒发的时候不要盖保鲜膜或者盖子，就是要表皮风干
4.一斤面能做几个要看模具需要多少克的面团
