【深夜食堂】厚切火腿排~苹果粒酱汁~
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咕咕吃什么
《我家就是深夜食堂》中还原的《深夜食堂》漫画的下酒菜美食。
2人份。
2人份。
用料
| 里脊火腿(2cm厚) | 1片 |
| 盐 | 少许 |
| 黑胡椒碎 | 少许 |
| 面粉 | 适量 |
| 橄榄油 | 半大勺 |
| 水芹 | 1小把 |
| 苹果粒酱汁： | |
| 苹果 | 半个 |
| 白酒 | 100ml |
| 酱油 | 1大勺 |
| 橄榄油 | 半大勺 |
| 芥末籽酱 | 半大勺 |
| 黄油 | 10克 |
【深夜食堂】厚切火腿排~苹果粒酱汁~的做法
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火腿上撒少许盐和黑胡椒碎腌制几分钟，然后蘸上面粉。半个苹果切成5cm见方。
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制作酱汁：锅里以中火热半大勺橄榄油，放入苹果炒约 1分钟后，倒入100ml白酒，盖上锅盖以最小火焖煮2～3分钟。苹果软化后，加入1大勺酱油、半大勺芥末籽酱与10g黄油拌炒。
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洗净锅子，以中火热锅下入半大勺橄榄油，放入火腿煎至两面微焦上色即可盛盘。淋苹果粒酱汁，加上水芹装饰。
小贴士
苹果粒酱汁让火腿变高级：淋上满满吃得到苹果滋味的酱汁，让家常的煎火腿排立刻升级。
