巧克力脏脏软饼干

巧克力和黄油微波高火加热60-90秒，或者隔水加热融化，搅拌顺滑

加入过筛的低粉，搅拌顺滑。

想要做出的蛋糕体口感接近软饼干，面粉的含量就不宜太低。

这里可以加入2克速溶黑咖啡粉来增加层次感，我也试过加10克朗姆酒，这些材料都是提升风味的，没有也无妨。

常温鸡蛋打入干净的盆中，加入细砂糖打发，打蛋器中度转低速打发约10-15分钟，提起打蛋器滴落的蛋糊2、3秒消失。

取1/4蛋糊倒入巧克力面糊中，翻拌均匀

把步骤7倒入剩余的蛋糊中，翻拌均匀。

巧克力面糊比较厚重，翻拌时消泡很正常，这款蛋糕不需要过于轻盈蓬松，打发全蛋目的就是给蛋糕体注入一点空气。

蛋糕糊倒入模具中，用刮刀大致刮平表面。
烤箱上下火150度，预热10分钟，烤25分钟

烤好的蛋糕用牙签扎一下，基本不带出面糊。

晾凉备用。

凉透的蛋糕用模具切成圆形

从中间片成两片

再对半切开

微波或者隔热水融化淋面的黑巧克力。

两片半圆蛋糕中间抹上巧克力液，将两片蛋糕粘合在一起

剩余巧克力液淋在表面

等淋面巧克力晾至八九分干的时候，（着急的话可以冷藏加速巧克力凝固），在表面过筛撒上厚厚一层可可粉。
拿起蛋糕在盘子中的可可粉里滚一圈，每个面上都沾满可可粉

放在油纸托里，密封冷藏保存

浓郁的味道，微苦不甜腻，外面有一层脆壳，像在吃空气感的脆皮生巧
密封冷藏可保存10天。