第一版酱牛肉

牛肉泡水2小时，期间换水，把血水泡出来

牛肉放干盆里，准备高汤（没有，我选择浓汤宝泡水）

500ml酱油，和高汤一起把牛肉泡上，没过牛肉的高度，教程上是泡1宿的，我这个就是练手的牛后腿，而且我也不想那么耽误时间，就泡了40分钟。酱油差不多就是两碗，看到的菜谱是要用黄豆酱油，回家看了一下黄豆酱油的配方，跟普通酱油差不多，

就这么大碗，2碗就差不多500ml了

准备配料，香叶3-4片，草果1个，干辣椒1个，花椒一小把，八角3个，注意！桂皮要用我这图片的再一半，这个已经多了，卤出来桂皮味儿太大了，影响口感，再掰一次，小小的一点就行！

准备配料，一个洋葱切两半，三分之一碗甜面酱，一块腐乳，三四片姜

先把泡牛肉的汤直接倒锅里，没不过牛肉就添水，水开撇去浮末，然后把配料全都倒进去，小火定时2小时，煮好关火，不开盖等一宿自动晾凉，第二天放冰箱几小时，切的时候不容易碎