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鲁邦种橙香奶酪贝果

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懒羊ly的厨房  懒羊ly
爱上鲁邦种做的包，慢发酵，升糖慢，饱腹感强！这个🥯口感味道都不错，做个笔记。

用料  

山茶花 330克
鲁邦种 90克
水 160克
糖 18克
盐 4克
雅高勒黄油 10克
奶油奶酪 适量
橙皮丁 6克

鲁邦种橙香奶酪贝果的做法  

  1. all in 放厨师机打出厚膜，24度发酵6小时

    鲁邦种橙香奶酪贝果的做法 步骤1

  2. 面团长大1.5倍左右，排气分割成7份，滚圆➡️醒15分钟，擀开整形➡️室温发酵长大一些（1个半小时左右），用糖水煮30秒，每面15秒。

    鲁邦种橙香奶酪贝果的做法 步骤2

  3. 🔺烘烤：X4 上下240/180，15分钟。

    鲁邦种橙香奶酪贝果的做法 步骤3

参照这个菜谱，大家做出 1 作品

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该菜谱发布于 2022-10-30 16:46:25
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