南瓜面包

Mixing 搅拌：除了黄油以外，将所有原料一起搅拌慢速5-6分钟，快速3-4分钟，搅拌至面筋6-7成，慢速加入黄油吸收至无较大颗粒后快速1-2分钟搅拌至10成面筋即可，出缸温度24-26度

Fermentation 发酵：在醒发箱发酵温度33度湿度80%时间30分钟，发酵至1.8-2倍大

Division 分割:150g/个。搓圆表面收光滑即可。

Relax 松弛：室温26-28度松弛10分钟后转入0-4度冷藏松弛30分钟

Shaping 成型：将面团排气包入60g南瓜馅，20个红豆粒，接口收紧，如图绑上3条细绳呈南瓜型，绳子接口在底部，轻轻绑上即可不要勒紧

Proofing 醒发： 醒发箱温度33度湿度80%，时间30-35分钟，醒发至有明显的绳子勒痕即可。醒发好后表面刷全蛋液即可准备烘烤。

Baking 烘焙：平炉烘烤上火210度下火170度，时间12-13分钟即可