超简单美味的蚵仔煎

我是买朴朴上买的两盒生蚝肉。 一盒大概200克 两盒400克。 做蚝仔煎的生蚝不用很大 直接买这种生蚝肉很方便。

生蚝加点淀粉 轻轻抓洗 冲干净沥水备用
加淀粉是为了吸附生蚝上的粘液
清洗更干净

红薯淀粉和粘米粉的比例是3比1
三勺红薯淀粉配一勺粘米粉
我用了两盒生蚝肉 就是六勺红薯淀粉一勺粘米粉
（加粘米粉的作用是为了让煎好的口感更酥脆 ）

加适量的水调成浓稠的酸奶状  厨房新手就 少量多次加
然后加入大蒜叶和少许盐 胡椒粉
正宗的是要加鱼露的 我家没有 就放一点盐和胡椒粉也很好吃

面糊搅匀后加入生蚝肉

轻轻拌匀。 红薯淀粉很容易沉淀的 一定要拌开

锅里放猪油 加入刚才调好的面糊   （要想不粘锅 一定是热锅冷油 再下面糊  或者厨房新手就直接用不粘锅）

定型了加入打散的鸭蛋液 两面煎金黄就可以出锅啦。

嫌一个个煎麻烦。 来个大的😁

加上鸭蛋液 中小火煎到金黄就可以出锅啦。
根据个人口味可以加酱吃
我儿子喜欢挤一点番茄酱
我喜欢吃泰式甜辣酱
原味也非常不错 👍