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地三鲜

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暮风_alfi的厨房  暮风_alfi

用料  

茄子 2个
土豆 1个
青椒 1个

地三鲜的做法  

  1. 切茄子，土豆片，青椒，茄子撒一点玉米淀粉或山芋淀粉，表面薄薄一层拌匀

    地三鲜的做法 步骤1

  2. 菜过油
    1.土豆要先用水洗去淀粉沥干，捞出
    2.茄子过到软，捞出
    3.油温升高后复炸土豆茄子约50s
    4.再放入青椒炸20s
    5.全体捞出

  3. 切蒜末
    调料汁：3勺生抽，半勺老抽，半勺糖，2勺耗油，约一勺淀粉，加少量水拌开

    地三鲜的做法 步骤3

  4. 锅中加入少量底油，爆香蒜末，再倒入菜，倒入料汁，翻炒均匀出锅

    地三鲜的做法 步骤4

小贴士

主要是炸的火候。还有就是炒的时候料汁提前准备好，不可以翻太久，会糊。
料汁加一点淀粉，炒出来有粘着力

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该菜谱发布于 2022-11-01 18:16:58
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