
淡黄油 | 30g |
消化饼干 | 60g |
草莓 | 15个左右 |
奶油奶酪 | 200g |
转化糖浆 | 60g |
淡奶油 | 120g |
草莓味酸奶 | 100g |
吉利丁 | 2片 |
牛奶 | 25ml |
淡奶油(裱花用) | 60ml |
白砂糖(裱花用) | 6g |
香草香精(裱花用) | 2滴 |
薄荷叶 | 少许 |
草莓洗净切半,截面朝外,均匀贴在模具的内壁一圈。(尖头朝上)
淡奶油打发起尖待用。奶油奶酪切成小块室温软化后,加入转化糖浆,用电动搅拌器搅打至顺滑。加入酸奶拌匀。
吉利丁片用冷水泡软。牛奶隔热水,放入吉利丁片用汤匙搅至无固体。倒入奶酪中迅速拌匀。
将打发好的淡奶油倒入搅拌均匀后舀进裱花袋中。
绕圈均匀挤入模具中,等表面静止水平后放入冰箱冷藏4小时。(可以轻轻地左右晃一晃,再上下震一震,让大气泡跑出来)
取出后移至垫纸上,用吹风机吹一吹外壁脱模。重新打发淡奶油+砂糖+香草香精,裱花,摆上草莓和薄荷叶。