美味鬼子姜（自己腌美味咸菜）
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人做过这道菜
肉火烧
山上朋友的院子里野生的鬼子姜，刨了一筐，用山上的溪水大自然冲洗干净，买了个6升的泡菜坛子，调料整理好，腌起～
用料
美味鬼子姜（自己腌美味咸菜）的做法
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鬼子姜洗净放入盆浸泡一下
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用牙刷把缝隙里的土再清理一下，沥水晾干
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蒜剥皮，大蒜瓣可以切开入味快
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把食材就是鬼子姜，蒜，小米辣，姜片加入泡菜瓶中，白醋把糖盐化一下倒入白酒，倒入生抽，把罐子晃荡一下，瓶口保鲜膜，再压上泡菜罐的碗，齐活，标识日期，5天以后可以慢慢尝尝看滋味，依照各人口味，半个月以后就很好吃了，这个卤是万能卤，可以把平时的萝卜皮，白菜根，黄瓜纽啥的都可以腌，两三天就很好吃了，吃饺子绝配，零失误，做起来吧
小贴士
老母亲说所有腌的东西食材要晾干，罐罐也要洗净晾干，瓶口加个保鲜膜不容易坏，一罐可以吃一冬天呢
