好费米饭🍚~在家也可轻松实现酸菜鱼自由

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爱吃酸菜鱼的姐妹,冲!冲!冲!
做法简单,厨房小白也可以轻松get✅

用料  

草鱼/黑鱼 1条
酸菜 1包
豆腐、金针菇、豆芽 适量
鸡蛋 1个
料酒、生抽、盐、胡椒粉、玉米淀粉 适量
葱、姜、蒜、辣椒 适量

好费米饭🍚~在家也可轻松实现酸菜鱼自由的做法  

  1. 准备上述食材
    鱼肉用1勺盐、2勺料酒、1个蛋清、适量黑胡椒和玉米淀粉腌制半小时;
    鱼骨用1勺盐、1勺料酒、适量黑胡椒腌制20分钟

    好费米饭🍚~在家也可轻松实现酸菜鱼自由的做法 步骤1
  2. 锅中倒少量油,将腌制好的鱼骨放进锅中

    好费米饭🍚~在家也可轻松实现酸菜鱼自由的做法 步骤2
  3. 小火煎至两面金黄即可盛出备用,记得翻面,煎过的鱼骨吃起来口感焦香酥脆

    好费米饭🍚~在家也可轻松实现酸菜鱼自由的做法 步骤3
  4. 起锅放油,油热放准备好的葱、生姜等爆香,再放蒜🧄、辣椒🌶️炒至变色,将沥干水分且切好酸菜放入锅中,翻炒3-5分钟

    好费米饭🍚~在家也可轻松实现酸菜鱼自由的做法 步骤4
  5. 酸菜炒好后将煎好的鱼骨放入锅中,翻炒2-3分钟

    好费米饭🍚~在家也可轻松实现酸菜鱼自由的做法 步骤5
  6. 在炒好酸菜和鱼骨的锅中加入开水,如果配菜食材很多的话,可以一次性将开水加够,后面可不用再加水,然后开小火煮10分钟左右,期间可以尝下咸淡,不够咸的话可以放少量的盐或者生抽调味。

    好费米饭🍚~在家也可轻松实现酸菜鱼自由的做法 步骤6
  7. 煮好后将酸菜和鱼骨捞出备用

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  8. 再将准备好的配菜放入锅中煮3-5分钟,至完全熟透后捞出

    好费米饭🍚~在家也可轻松实现酸菜鱼自由的做法 步骤8
  9. 开小火,将腌制好的鱼肉一片片放入锅中,刚放进去不要搅拌,大概20秒后鱼肉变白定型,用铲子轻轻搅拌,大概30-50秒后,鱼肉完全熟透即可盛出

    好费米饭🍚~在家也可轻松实现酸菜鱼自由的做法 步骤9
  10. 将煮熟的鱼片全部盛出,放进有鱼骨和配菜的碗中备用

    好费米饭🍚~在家也可轻松实现酸菜鱼自由的做法 步骤10
  11. 在煮熟的食材上,依次放上辣椒🌶️、芝麻、葱、香菜等(葱和香菜俺家用完了就没放),起锅烧油,油热浇至辣椒&芝麻上面激发出香味,即可上桌享用。

    好费米饭🍚~在家也可轻松实现酸菜鱼自由的做法 步骤11
  12. 有鱼有菜,酸辣过瘾,超级下饭,好吃到停不下来👍!

    好费米饭🍚~在家也可轻松实现酸菜鱼自由的做法 步骤12

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该菜谱发布于 2022-11-03 17:34:37
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