擂辣椒皮蛋茄子/擂辣椒皮蛋

茄子切块，蒸至筷子轻松插个洞的程度，蒸的时长取决于茄子大小，一般大火十分钟左右差不多了。

蒸茄子的时候烧辣椒。

剥皮，洗干净。

蒸好的茄子用筷子划几下，一会儿方便擂。
蒸茄子渗出的水倒掉不要。

除盐以为的所有材料放进碗里。
大蒜切碎点更出味。
辣椒可以先手撕一下，皮蛋也可以稍微切一下，我为了拍照好看没做处理。

拿出神器——洗干净的擀面杖，开始擂，所谓擂，参考捣蒜的动作。
当然如果你有现成的蒜臼，直接用就好。

最后根据自己的口味适量加盐，拌匀，就可以开动咯~