🔅童年回忆-香掉牙千层饼
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人做过这道菜
热情的土拨鼠
用料
🔅童年回忆-香掉牙千层饼的做法
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制作油酥：
面粉➕盐➕花椒粉➕五香粉混合均匀
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锅中倒油 放入葱段 小火炸香
炸好后沥出葱段 葱油备用
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葱油倒入混合好的粉中 搅拌均匀
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制作饼体：
面粉➕水➕酵母➕盐倒入厨师机桶
3档揉3分钟混合揉成光滑的面团
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烤箱设置温度28℃发酵至2倍大
（我是冬天做的 夏天的话室温发酵即可）
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取出面团 按压排气后将面团擀开呈长方形
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均匀抹上油酥
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将面片2端各自向1/3处对折
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折好后再上下对折
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将面团擀开呈长方形
再次在1/3处对折→上下对折
这个步骤重复3次❗️❗️❗️ -
折完后擀成长方形 表面喷水 撒上白芝麻
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先中间一分为二 再等分成长方形
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烤盘刷一层油 将面胚放上烤盘
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放入烤箱28℃发酵30分钟
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烤箱预热好后 饼胚表面喷水 放在中层
上下火210℃烤16分钟
小贴士
如果吃不完第二天想吃 可以烤箱预热好之后
给饼子表面喷层水170℃烤8分钟
给饼子表面喷层水170℃烤8分钟
