1.鱼杀好，清除内脏，洗干净后放入盘中，倒入一大勺料酒去腥。2.热油锅，加入一小勺猪油融化，放入姜片和蒜末爆香。3.加入一大勺普宁豆瓣酱，翻炒均匀。4.炒出香味后，加入半碗水煮沸。5.把小黄鱼放入锅中，调中小火焖6-8 分钟。6.大火收汁，加入芹菜段。7.装盘：装盘前先将锅中姜片夹到盘子中间平铺好，再将鱼盖到姜片上，注意不要弄碎鱼，将大颗黄豆夹到鱼身上装饰，再摆上一些葱丝装饰。
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Ashura的深夜食谱
