茄子切小段，蒜切成蒜末，小米辣切小段，装盘备用
锅里加水，煮开后，加适量盐（为了提高水的沸点）
水开后，茄子段分批次放入，不要一次性放太多，我是一次3-4段，保证锅里的谁水一直处于翻滚的状态，最一批茄子放完后盖锅盖煮十分钟
在等茄子的时间段，调个酱汁，将蒜末，小米辣放入碗中，加点白糖，香醋，生抽，一丢丢香油，搅拌均匀即可。按个人口味就行，毕竟适合自己口味的最好吃呀
上传你做的凉拌茄子
茜茜Bakinghouse
