自用溶豆方子 含试错

材料准备：什么水果都行，不够甜可以加香蕉或巨峰葡萄。蛋清需要分蛋，用超市卖的egg white也行差别不大。

看果泥的水分多不多，水分太多的话（例如蓝莓）需用锅加热一下蒸发掉一些。皮/籽太多可以过个筛，不过也行。处理后的果泥应该在40g左右。

果泥内添加奶粉。搅拌均匀后应该是芝麻糊的粘稠程度。若奶粉结块则说明果泥里水太少了，或奶粉加多了。

打蛋到干性发泡，在湿性发泡时用玉米淀粉代替糖稳定纹路。

步骤三和四翻拌混合，裱花袋剪小口挤在烘焙纸上。215/220F一小时。