一个超大的红薯,去皮,切小块,漂水。
倒入面粉和苕粉,撒一勺盐,盖上锅盖,摇匀。想炸一整块的,要放点水,把面糊稍微调稀一点,才能连成一块,如果想要一粒一粒的,就不放水。
油烧热,用漏勺摊好红薯丁,入锅炸至定型,脱模,翻面。
全部炸完后再复炸一遍。
垫上吸油纸,装盘!
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