凉拌香辣毛豆
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人做过这道菜
曼小曼曼曼
只要吃大排档就一定都会点的凉菜就是毛豆了，自己在家也可以轻松复刻，而且现吃现拌更好吃，可以按自己的口味来调整。下饭下酒也是绝佳
用料
凉拌香辣毛豆的做法
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毛豆清洗干净 泡水反复清洗几遍 剪去两头 方便入味
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锅中烧水 水开加入毛豆 大料 花椒 一点点食用油（保持毛豆脆绿）煮4分钟左右捞出 花椒大料捞出不用
这里拍照时忘记剪了 大家一定记得剪掉两头
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煮好的毛豆沥干水分
毛豆内加入盐、生抽、蚝油、白糖、香油、醋、味精、一部分蒜末，所有调料混合搅拌均匀。
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起锅烧油（油稍多一些）加入小米辣 蒜末 （剩下的那一部分）炒出香味直接趁热淋在拌好的毛豆里，继续翻拌均匀。
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拌好的毛豆封保鲜膜至冰箱冷藏后食用风味更佳。直接食用也可
小贴士
爱吃辣就多放点辣
不爱吃油就不放香油或者少放
一定要淋热油浇上去
毛豆切记剪掉两头
不爱吃油就不放香油或者少放
一定要淋热油浇上去
毛豆切记剪掉两头
