梦中情包，橙皮布里欧修brioche
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人做过这道菜
段野龙饼
食谱来自 tomiz：https://tomiz.com/recipe/pro/detail/20210807011504
真的太好吃了！我额外多加了黄油，又香又软！真的梦中情包
然后这个食谱里有些东西我没有，比如 buttermilk powder 我用奶粉代替了
真的太好吃了！我额外多加了黄油，又香又软！真的梦中情包
然后这个食谱里有些东西我没有，比如 buttermilk powder 我用奶粉代替了
用料
| 高筋面粉 | 125克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 干酵母 | 3克 |
| 糖 | 15克 |
| 盐 | 2.5克 |
| 水/我用牛奶 | 45克 |
| 蛋黄 | 18克 |
| 全蛋（我也用了蛋黄） | 25克 |
| 黄油（我用40g） | 30克 |
| 额外还加了鲁邦种，干酵母减少到1.5g，没有不加也行 | 35g（大概） |
| 橙皮 | 40克 |
| 芒果干 | 20克 |
| 还有frosting我没做 |
梦中情包，橙皮布里欧修brioche的做法
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先放原食谱，没办法发长图就放两张
所有brioche食谱难点都在于面团和黄油的混合，但这个没办法避免，我用打面机中高速大概 20 分钟的样子
总之就是先混合粉，等面筋形成了再慢慢加黄油，黄油推荐用发酵黄油，三个字，香疯了👌🏻
最后加入果干，我的果干是用君度酒泡过的，不泡也行，原食谱就没泡
然后一发，切五份，二发，185度烤20-25分钟，注意盖锡纸
整型我滚一滚放进磅蛋糕模具了，但模具太小了，这种蛋多油多的面团也太膨胀了，所以还是给面团更多发酵空间比较好
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这张图上有 frosting 的部分，想做的也可以放哦，看配料很好吃！
我应该还会做第二次！真的太好吃啦！
