糯米紫薯球
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家味香厨房
天气转冷，来一份软糯香甜的紫薯球，馅心是红豆沙和广式甜香肠。相比单一的豆沙馅口感有层次，适合家宴配搭小吃，给餐桌上来点小色彩，愉悦进餐心情。紫薯球可以提前蒸熟，吃时再加热。也可按自己喜好包入其它馅儿，如咸蛋黄，芝麻花生馅，腊肉等。
用料
糯米紫薯球的做法
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糯米淘洗加水泡了6小时，滤出水分自然风干备用
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豆沙馅偏软，加10克熟面粉混合成团，再加香肠粒混合，分成9个搓圆，放冰箱冷冻定型方便包入
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200克紫薯泥+30克糯米粉+10克糖+5克水混合揉捏成团，保鲜膜包住松弛一会儿
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买大点的胡萝卜，切成5毫米厚圆片垫底，不够圆可用圆切模去掉多余的，约4.5厘米大
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所有材料都在这，胡萝卜圈、泡好的糯米、一小碗水，豆沙香肠馅、紫薯糯米粉团分成均匀的9个小团，揉圆
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紫薯球按扁包入豆沙馅，馅小皮大很好包，揉成圆球
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包好紫薯球沾满水裹上一层糯米，用手轻轻捏实（如果糯米比较湿润就不用沾水，糯米也能附着上）
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放进盘中胡萝卜片上，蒸锅大火水开调中小火蒸18分钟即可。
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蒸熟要膨胀一圈，口感软糯香甜微咸
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放上枸杞和青梅果干点缀一下
