排骨切块洗了 清水浸泡30min 入锅中火漤 多婪会 一定要把水分都婪干
葱切段 姜 蒜切片
另起一锅 少水 水开备用
排骨漤至变色 入料酒 葱姜蒜 辣椒段 大香 少量花椒 生抽 老抽 盐
倒入备用开水
水开后 盖锅盖转小火
肉烂 收汁 撒上葱花即可
如果喜欢烩菜 肉快烂的时候 放入土豆炖一会(滚刀块) 放入酸菜炖一会(切丝即可) 最后放粉条 冻豆腐 汤汁稍收即可
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