甜品cake🧁初试
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人做过这道菜
木乃鱼
今天突发奇想想用糯米粉试试玛芬蛋糕……结果……🙈这不就是糯米戚风＝网红粑粑糕🙉
·下列用量非常适合我新买的6连模😆
·下列用量非常适合我新买的6连模😆
用料
甜品cake🧁初试的做法
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玉米油+牛奶搅拌至乳化看不见油花➠筛入低粉搅拌至无干粉➠加入蛋黄Z手法搅拌顺滑✅
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or玉米油+牛奶+蛋黄➠乳化➠筛入低粉（还是上面那个顺序吧）
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打蛋白：
①蛋清+柠檬汁+细砂糖（分三次加入）打发至直立小弯钩
▷我这错误示范，打成戚风的大弯钩了❌
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打好的蛋白霜分3次，加入蛋黄糊里搅拌均匀
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这样差不多
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倒入裱花袋/量杯，再倒入6连模里，8分满，记得震三下
②重点📌变温烘烤：
烤箱先130°预热，130°烤50m➕15°烤5～8m
③焖3m再取出
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不开裂不塌腰不回缩の🧁纸杯蛋糕tips①②③
下次试试，希望成功😆
