立冬药膳油焖羊肉

（准备好羊肉时没有拍照遂用刚下锅小视频示意大小）
羊肉切适当大小，不要太小块。放冷水里泡去血水（这步不可少）。泡好后在冷水里加料酒老姜适量，羊肉冷水下锅焯水。

麻油。拍碎的老姜下锅煸到微焦

下羊肉炒

炒至皮面焦黄后加生抽，喜欢吃老抽的也可调入适当老抽一起。然后喷上适当的清酒（没有可不放）和高度酒提香去膻。加适当盐和冰糖炒至颜色更好看。

快起锅前加适当药材翻炒几下拌匀即可（一样只能各一点点🤏，一两片、两三根、一两颗；视各自羊肉的量定）一定不可以放多噢。

炒好连油和肉、药材一起放进隔水炖焖，在上面撒一把枸杞盖上盖子，隔水炖设置两三个小时（如果油一开始放得少就在这时候加很少一丢丢开水🤏。）

这个煮法羊肉一点膻味都没有，只有麻油姜和淡淡的当归香。