白菜,茴香,洗干净切碎。加少许盐,五香粉调味,静置十分钟。少量多次的加入白面,用手抓拌,抓至黏手,虎口挤制成型的状态,静置二十分钟。
取一块腿肉,拳头大就行,提个鲜味。肉太多会出现菜焦了肉不熟的情况。肉,葱姜用搅拌机打碎,加少许水打上劲,加胡椒生抽熟油搅拌,入味十分钟。把肉馅跟菜糊搅拌在一起。
不要咸了,如果感觉变稀了可以再稍稍加点面粉或者炸粉。
起锅,加油,小火挤丸子,挤完一锅转中火,定型后翻面,炸至焦黄出锅。
外酥脆,里香软。
阳光下金灿灿的,好吃的很。
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