炸莲夹和莲藕肉丸子

莲菜尽量选身材比例好点的

肉馅加少许盐，十三香，姜末，葱末，蚝油，生抽，鸡粉！不吃猪肉可以换成羊肉的

莲菜切一刀，不要切到底，再切一刀到底，以此类推，切的时候要轻轻的，也有的先把莲菜炒下水再切不容易烂

切好后，把肉末加进去，码好备用

面粉➕水➕十三香➕少许盐➕鸡蛋调成糊状

备用。也可以放些玉米淀粉

一次放面糊里几个，轻轻的挂上面糊放油锅里，炸至金黄色即可捞出来

金黄金黄

趁热吃更美味

炸好后，吃不完放冷冻，随吃随取，扣碗，火锅，大锅菜都可以

我是之前就留出一些肉馅出来，把不漂亮的莲菜切碎了，再加入剩下的面糊，剩馒头捏碎放进去

炸成丸子

虎口一挤拿勺子放进油锅中，油温不要太热啦

一面定型后再翻动

加了莲菜丁的丸子很好吃，时不时可以吃出莲菜的脆感和清甜，肉馅换成牛肉也是很赞的

好吃

因为想利用剩下面糊，估计面有点多啦，不过没关系，单独炸丸子可以少加一点面糊呢