洒柠檬汁的酸辣越南鱼
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人做过这道菜
厨房杀手榜第一
争论过柠檬汁应该撒在锅里还是转盘浇在上面
用料
洒柠檬汁的酸辣越南鱼的做法
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一条鱼不用太大，把鱼洗净打花，放一点盐，耗油，料酒，抹匀，腌制30-40分钟
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油锅烧热，放鱼下去炸，翻面炸，炸好以后把鱼装盘。
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多余的油倒出来，把姜蒜，辣椒，豆瓣酱，放到锅里去炒片刻。
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加醋加水煮开。
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把鱼放在锅里，煮两分钟翻面，盖盖子一直煮，煮到水差不多干了，放入葱，紫苏等再翻一下装盘。
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切柠檬去籽撒汁，完成。
小贴士
煎鱼放多点油，只翻一次面不容易散，葱姜蒜豆瓣酱炒一下就可，久了会糊。
