千呼万唤！生吐司配方
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人做过这道菜
跟着小法吃吃的
千呼万唤的生吐司教程终于来了！
我想解锁面包极致的美味就靠它了~就是做完自豪到那种送人能拿得出的吐司哈！😁
小法做了两条，发的稍微有点儿过，不过不影响口感，配方方方正正的两条刚刚好
像云朵一般细腻，柔嫩，白乎乎，软fufu的组织谁不爱呢！
你们做好一定要来交作业啊~~~
我想解锁面包极致的美味就靠它了~就是做完自豪到那种送人能拿得出的吐司哈！😁
小法做了两条，发的稍微有点儿过，不过不影响口感，配方方方正正的两条刚刚好
像云朵一般细腻，柔嫩，白乎乎，软fufu的组织谁不爱呢！
你们做好一定要来交作业啊~~~
用料
| 配方可做两条生吐司 | |
| 1、波兰种 | |
| 高筋面粉 | 125g |
| 干酵母 | 1g |
| 水 | 125g |
| 2、主面团 | |
| 细砂糖 | 30g |
| 甜炼乳 | 50g |
| 盐 | 6g |
| 牛奶 | 50g |
| 淡奶油 | 75g |
| 软化的黄油 | 35g |
| 高筋面粉 | 500g |
| 干酵母 | 4g |
| 水 | 175g |
千呼万唤！生吐司配方的做法
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波兰种材料全部混合揉匀，盖保鲜膜冰箱冷藏隔夜使用。面团材料，除黄油外，包括波兰种面团在内的全部材料加入厨师机揉成团。
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揉出厚膜加入黄油，低速揉均匀，转中速揉到手套膜。
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第一次发酵温度28度，时间一小时，发酵到一倍大。排气分割成约580g左右每个团圆整形。
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如图吐司擀卷，翻面，卷起来放入模具，第二次发酵温度38度，时间40分钟发到八分满入烤箱。
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艾瑞斯e8烤箱平炉模式，小法用了170度上下火，烤了约30分钟。记得根据模具和烤量磨合时间哈！
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出炉立刻扣出放晾架晾凉，强烈安利你们~~！
小贴士
其实这种面粉和水一比一的比例，提前加一点酵母发酵的酵种应该是波兰种哈，大家可与试试看，做出来的面包口感非常柔软
