凉米饭备用，西红柿和葱切碎，鸡蛋打散加盐加一勺清水搅拌均匀，
碗内加少量盐、糖，一勺生抽，半勺醋，搅拌均匀备用，
锅中加油将鸡蛋翻炒凝固成碎块盛出，
锅内底油或再加一点油小火煸香葱花，加入西红柿、调味汁小火炒出浓汁，
加入米饭中小火翻炒均匀，再加入鸡蛋翻炒均匀即可。
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