香酥鸡米花🍗
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小哈佛禾田小厨
#LHK·KITCHEN ｜叮咚，开饭啦🔔
您有一封来自小哈佛禾田小厨的假日食谱请查收📩
今天，由我们的厨艺担当——尚大厨👨🏻🍳，带来一道深受孩子喜爱的家常美味——香酥鸡米花🍗
专属于你的幼儿园味道🏡
宅家也能做美食🎉🎉🎉一起开动吧🍽️
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用料
| 主料 | |
| 鸡腿 | 1只 |
| 鸡腿腌料 | |
| 生姜 | 1片 |
| 大葱 | 1小段 |
| 盐 | 2克 |
| 生抽 | 3克 |
| 料酒 | 5克 |
| 蚝油 | 3克 |
| 白糖 | 2克 |
| 胡椒粉 | 3克 |
| 自制干炸粉 | |
| 玉米淀粉 | 50克 |
| 面粉 | 50克 |
| 胡椒粉 | 2克 |
| 盐 | 1克 |
| 辣椒粉 | 根据自己口味适量 |
香酥鸡米花🍗的做法
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新鲜鸡腿肉剔骨
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放入冷水中浸泡1～2小时去除血水
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切成大小均匀的小块
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加入鸡腿腌料，腌制0.5小时
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准备好干炸粉，搅拌均匀
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将腌制好的鸡腿肉控干水分、放入干炸粉中，让每块鸡肉均匀裹上干粉
裹匀后在鸡肉上喷淋清水，再一次裹上干炸粉
【尚大厨👨🏻🍳温馨提示：为了使鸡米花口感更酥脆，可进行二次裹粉】
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锅中倒入油，烧至3～4成热
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将鸡腿肉上多余的干粉抖掉，放入油锅中炸3分钟后捞出
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油温烧至6成热，下入鸡米花二次复炸至表面金黄（约30秒），快速捞出沥干多余油分
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芹菜提前焯水，和番茄酱一起摆盘
【尚大厨👨🏻🍳温馨提示：鸡肉补充蛋白质及脂肪、芹菜可以增加膳食纤维及维生素】
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一道美味的香酥鸡米花🍗制作完成啦～
宅家也能做美食🎉🎉🎉一起开动吧🍽️
