将橙子洗净,表皮用刀切成条状或者丝状(刨刀刨皮更方便),橙子果肉如果要放也尽量少放,不然出水太多。
汤锅(奶锅)倒入小半碗冷水,将橙子皮和100g白砂糖倒入拌匀。此处也可换成适量冰糖(4-6大颗左右)。水将将超过锅底即可,不然煮的时间太长。
中火转小火烧15分钟左右,其间不停用木铲搅拌,以防糊锅。汤汁收成糖浆那样浓稠就关火。糖浆不用过筛,咖啡里混上一些橙皮丝也很香的。
咖啡中加入热牛奶做成拿铁。淡奶油用搅打器打发(可选)
用勺子盛适量打发好的淡奶油,点缀到咖啡顶上,淋入香橙糖浆,放上橙皮丝或果肉。Voila!