我家的新疆大盘鸡
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人做过这道菜
浅墨依云
坐标新疆阿克苏，家庭版大盘鸡
用料
| 整鸡 | 1只 |
| 土豆 | 1个 |
| 糖 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 八角 | 2-3个 |
| 大葱 | 半根 |
| 青椒 | 4个 |
| 姜 | 适量 |
| 大蒜 | 5-6个 |
| 香叶 | 2片 |
| 草果 | 1颗 |
| 桂皮 | 2个 |
| 丁香 | 1-2颗 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 香油 | 少量 |
我家的新疆大盘鸡的做法
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鸡肉切块焯水
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锅中加油和白糖，将糖炒至融化，加入鸡肉
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鸡肉上色后，加姜丝、八角、桂皮、草果、丁香、花椒、干辣子皮，炒香后锅中加水（大大淹过鸡肉），加生抽，开始炖鸡（半个小时左右），过程中如果汤干了一定要及时加水
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鸡肉炖至七成熟后，加入切成滚刀块的洋芋，再加些水，煮几分钟，煮至土豆快熟
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土豆快熟时，加入大葱或洋葱、青辣椒，炒熟，加盐调味，出锅前加大蒜末，鸡精，香油。
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拌上皮带面，美滋滋
下米饭也很棒
