野鱼乱炖地锅
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微山湖的野鱼
用料
野鱼乱炖地锅的做法
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各类鱼提前腌制一个小时
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葱切断 蒜拍碎 热锅凉油 油要多一些 花椒大茴一起爆香 香味出来后放入腌制好的鱼块 注意鱼皮不要粘锅 双面焦黄后放入甜面酱（或全麦酱）一炒勺 放入半锅热水 加鲜小茴香一把 胡椒粉多量 开小火炖20分钟
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20分钟后停火静置半小时 为了入味同时防止鱼肉炖烂 半小时后可以准备面饼贴上面 放入鲜蒜和螺丝椒 再小火炖20分钟 出锅前放入花椒油和香菜
