传说中的厨具—空气炸锅：琥珀桃仁

空气炸锅200度8分钟，中途拌一下。冷却备用。

开始熬糖。和拔丝差不多，水、糖，麦芽糖下锅，中火煮至金黄色。不要搅，不要搅，不要搅。会翻砂，会失败。

熬至泡泡立体了，关键时刻到了。

用筷子沾少许，拉一下。

出丝了，这时水还是多了一点，再熬半分钟左右。

加入冷却好，已经脆脆的核桃仁，小火，拌匀。

关火，出锅，铺在烤纸上（对，不想洗盘子）。晾到有一点点余温时，用手逐个分开。
看，拉丝了，拉丝的糖浆，冷了之后基本就是琥珀的状态，不太会翻车了。

反正都要洗锅，顺手煎了锅饺子。