酸辣猪蹄
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人做过这道菜
大彭师傅
这道菜是一道凉菜，比较开胃，酸酸辣辣的，挺下饭，满满的胶原蛋白
用料
酸辣猪蹄的做法
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将猪蹄买回来烧毛后，砍成二半加料酒焯水去血沫，之后锅中加入姜片，大葱，白芷烧开，转小火煮猪手50分钟焖50分钟，捞出放凉以后砍成两厘米左右块。
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盆中加入，酸辣鲜露140克 蒸鲜豉油500克 鸡粉15克 蚝油30克 生抽25克 纯净水180克 柠檬1/3个 美人椒20克 野山椒30克 蒜50克 搅拌均匀，腌制一个小时。撤上葱花即可食用！
小贴士
1.猪蹄选用前脚。
2.水开以后要打掉血沫，要关小火。
3.猪蹄腌制后隔半个小时给它翻匀一下，避免底部太咸，上面的没味道。
2.水开以后要打掉血沫，要关小火。
3.猪蹄腌制后隔半个小时给它翻匀一下，避免底部太咸，上面的没味道。
