泡菜魔芋丝

魔芋我做之前都锅里烧水烫一下

我这里的泡菜就包含好几种，如酸萝卜酸豆角，泡椒，泡姜改刀备用，葱姜蒜小米辣也改刀备用

魔芋按自己喜好切丝，五花肉切片备用，这个菜正常用荤油炒才好吃，所以没有荤油可用五花肉代替

锅中放点油，油热下五花肉炒

炒出油脂，五花肉打卷

然后下姜蒜炒香

再下泡菜小米辣炒出香味

加一勺豆瓣酱炒出红油，接着调入料酒

再放入魔芋和葱段

翻炒均匀

调入生抽，鸡精，少许白糖，少许盐，泡菜和豆瓣都咸，所以盐少放，白糖中和一下口味

装盘配上米饭，小时候的味道