鸡蛋灌饼的饼皮子自用

1⃣️先用热水搅拌均匀面絮，然后加入常温水。佳麦厨师机 5档 12分钟。
2⃣️分好100克的剂子 揉圆滚圆。
3⃣️刷油醒面30分钟以上
4⃣️擀薄，我是转圈三角锥型分层的那种（边沿留1cm不要抹油酥）。再醒面15-30分钟。
5⃣️需要双面翻面擀，擀成不要太薄的烙饼坯子，大约1.5个硬币🪙厚度吧。
6⃣️电饼档预热好，（喜欢酥皮就多点油）放入烙饼，上面饼喷油。上下火1分钟，开盖翻面，再盖上盖40秒，然后看状态推层次 ，出锅。

鸡蛋灌饼用的同一块面。