酷彩海鲜锅食谱——无水蒸鱼

海鲜锅是26cm水晶蓝，很貌美！完全凭颜值吸引了我！亲测小家庭的话一般的蒸鱼这个尺寸够了～

先用小葱段和姜片铺底，再放上黄鱼。菜市场买的黄鱼很新鲜，鱼老板已经帮我处理好破成两半了，平铺在锅里尺寸正好～锅底放了导热板，为了更均匀地受热。
不用放水，鱼很新鲜也不用放料酒，（如果是冷冻的黄鱼需要料酒！蒸其他鱼也行，鲈鱼鳜鱼什么的），直接盖上盖，先大火把导热板预热，然后中小火八分钟，关火焖五分钟～时间还是要看鱼的大小哈！这个铸铁锅最好小火不然容易糊锅。

第一次做火候没有把握得好好，但是挺香的中间闻到葱有点焦香味，开盖看到鱼真的很嫩呀！

等锅稍微凉一点倒一点蒸鱼豉油就可以吃啦！（锅太热蒸鱼豉油进去就干了我就是这样🤣）

吃完的状态，葱一撕就掉啦，完全没有粘锅，稍微刷一下就好～