油泼面 配料是精髓
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人做过这道菜
hey王小乐
自己做的抻面和西安馆子里的口感一样，但是也可以用速食刀削面代替做面条的部分节省时间，虽然口感不一样但是味道还是那么好吃！ps：配料是一碗一人份比例
用料
油泼面 配料是精髓的做法
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将面粉适量倒在揉面垫上
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中间留个圈倒水和面，少加一点盐可以增加面的韧性
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倒水后确保不会流出
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一边倒水一边和面
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直到把面揉成团，盖上保鲜膜醒发15分钟
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将醒发15分钟的面团揉成光滑的面团，继续醒发10分钟
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搓成长条形，等分成小块
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稍微揉成小长条后继续醒发10分钟
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将醒发好的面团均匀的涂上玉米油
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用手按成长舌型，继续醒发10分钟
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锅内烧热水，加适量的盐和油，待水沸腾后开始抻面（用手拉住面的两边像拉面一样）
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抻好的面条下锅煮熟，淋水捞出
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面条装碗，2勺生抽，1勺陈醋，葱末，蒜末，细辣椒粉，鸡精适量，煮好的油菜和绿豆芽，多淋些热油将细辣酱粉炸熟
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翻拌拌匀即可食用
