桃花乳酪包

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用料  

面团用料
高筋面粉 500克
30克
6克
奶粉 20克
鲜酵母 15克
火龙果汁 350克
黄油 30克
内馅
奶油奶酪 350克
糖粉 20克
蔓越莓干 50克

桃花乳酪包的做法  

  1. 把除黄油外的所有材料放入厨师机中揉至扩展阶段后加入黄油,揉至完全阶段

    桃花乳酪包的做法 步骤1
  2. 室温发酵到1.5倍大

  3. 拍打排气后,分成60克一个,滚圆松弛15分钟左右

  4. 松弛期间,将奶油奶酪隔热水软化,加糖粉搅拌至顺滑,加入蔓越莓干备用

  5. 松弛好的面团压扁,像包包子一样包入馅料,摆放入烤盘中,稍箭压扁

  6. 用剪刀将面团剪5个口,中间留个五角硬币大小,尾部捏紧,放入烤箱中二发,烤箱中放一碗热水

  7. 二发完成,面包中心洒白芝麻,风炉中下层170度20分钟

 
该菜谱发布于 2022-11-13 14:47:52
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桃花乳酪包的答疑

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